一款適合真空濃縮果醬、炒制高粘度物料的槽型
來(lái)源：未知 作者：admin 日期：2023-03-02
醬料、餡料、果醬在攪拌過(guò)程中都很粘稠，因此，在加工過(guò)程中非常耗費(fèi)時(shí)間和人力，效率還得不到提高，面對(duì)這一難題，越來(lái)越多的企業(yè)尋求機(jī)械化、自動(dòng)化的炒制設(shè)備，橫軸攪拌炒鍋正是高粘度物料的“克星”。物料在低溫80攝氏度濃縮，色澤好，保持原味，使原物料的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，物料加熱均勻。真空炒制可降低炒制溫度，避免過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來(lái)的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時(shí)間。溫度自動(dòng)控制，自動(dòng)翻蓋、自動(dòng)出料。
橫軸攪拌炒鍋的特點(diǎn)
1、設(shè)備采用半封閉或全封閉的主鍋體，（真空型）物料在負(fù)壓濃縮狀態(tài)下一次完成，工藝簡(jiǎn)單，時(shí)間短，效益高，清洗方便，噪音低。
2、無(wú)段調(diào)速，刮壁翻滾物料攪拌，無(wú)死角。
3、物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)據(jù)溫度表顯示。
4、按鈕控制攪拌機(jī)，卸料復(fù)位。
5、采用國(guó)際先進(jìn)的機(jī)械密封。
大型可傾臥式攪拌鍋大型真空攪拌鍋使用范圍
用途：以蒸汽、電磁、電導(dǎo)熱油為熱源，用于糕點(diǎn)餡料（蓮蓉、果醬、豆沙、棗泥、水果味餡料）的加熱攪拌混合，適用于豆沙、果醬、蓮蓉、果蓉、醬類(lèi)、肉松、魚(yú)兒餌料等食品加工，也適用于海鮮菜如裙帶菜、海帶、還海藻的加工混合攪拌，也用于食品粉末的混合設(shè)備，固體顆粒型物料以及高粘度物料炒制等。
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