火鍋底料炒料機(jī)和操作經(jīng)驗(yàn)炒制大于人工炒制
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-15
火鍋底料口味好壞其中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)是火候的掌握?；鸷蛘莆詹缓?，制作出來的火鍋底料香味不好，不易散發(fā)出來。
人工炒制火鍋底料的弊端是易疲勞，翻炒不均勻，即使加熱源穩(wěn)定，炒制溫度變化穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間趴在鍋上，且不說人受罪，關(guān)鍵是人易疲勞，翻炒不均勻，還易糊鍋，影響火鍋底料的口味，效率還低。
火鍋底料炒料機(jī)無論炒制何種物料都可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)攪拌炒制，自動(dòng)精確控溫，自動(dòng)精確控制加熱時(shí)間，控制攪拌速度；可以依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高工藝的可控性，保證產(chǎn)品質(zhì)量；攪拌采用行星攪拌方式，攪拌均勻，無死角且攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)；輕輕觸動(dòng)按鈕便能實(shí)現(xiàn)鍋體翻轉(zhuǎn)，倒料更方便；攪拌槳與鍋體實(shí)現(xiàn)互鎖裝置，確保操作人員的安全。
